上古藝術雕塑

中元普渡有誠「星」 晶華「祈福三寶組」開賣

【旅遊經 洪書瑱報導】

進入農曆七月，除了七夕情人節外，中元普渡真是台灣民間重要的習俗與日子，今年農曆七月十五日，中元節是8月18日，當天許多人的供桌上總是少不了的三牲四果，「台北晶華」為了方便民眾購買，把三牲禮用「星級料理」誠「星」「款便便」，即日起至8月18日止，推出內含玫瑰油雞、椒鹽金鯧魚、以及香酥紅糟肉的「祈福三寶組」，而民眾不用再烹煮，也能在拜完後，只要稍加覆熱即可端上餐桌，先拜完後再祭五臟廟，食材不浪費，「祈福三寶組」每套原價2,980元，優惠價2,580元，可於館內各餐廳以及「晶華美食到你家」美食外帶外送平台預訂，平台上也同步集結多款人氣麵點禮盒，推出限時活動專區，優惠低至6折起，讓民眾中元普渡輕鬆BUY (拜)，無煩惱！

祭拜祖先的三牲以及祭拜神明的12道菜碗當中，都少不了以雞、豬、魚三種食材烹煮出的食物，晶華酒店宴會廳主廚團隊準備的「祈福三寶」當中，玫瑰油雞是將全雞放入以玫瑰露酒、豉油、冰糖、蔥薑等辛香料調製而成的醬汁中滷透，起鍋後再刷上些麥芽糖汁增色提味即成，散發著醬香的滷全雞有著晶瑩剔透的外皮、軟嫩細緻的肉質，賣相與口味兼具，冷或熱著吃都有各自的美味；椒鹽金鯧魚則是必須先將鯧魚洗淨、畫上菱形刀紋後以蔥薑蒜等香料醃漬約15至20分鐘去腥，之後放入油鍋中酥炸至金黃色後起鍋，椒鹽調味的部分則是混和了黑、白胡椒以及五香粉，金鯧魚的魚肉比白鯧厚，脂肪也較為豐富，油炸過後外酥內嫩，保留了漁穫特有的鮮味。

「祈福三寶」當中的第三寶為「香酥紅糟肉」，選用上乘的豬五花，洗淨後放入以紅糟、醬油、蒜末、冰糖與薑蔥蒜末等香料調製而成的醃料中靜置入味，入鍋酥炸前須先均勻裹上輕薄的地瓜粉，讓粉回潮後再下鍋才可以保持外表的完整與色澤勻稱，油炸時會分兩段進行，低溫先讓五花肉熟透、之後的高溫則是讓外表酥脆，紅糟是由糯米加入紅麴發酵而成，與肉一起烹煮本就可以增加肉類的甘甜滋味，下了供桌之後切片享用，風味依舊可口。

上古藝術總監
「普渡限時專區」集結晶華各式熱銷常溫麵點禮盒，優惠低至6折

上古藝廊

晶華牛小排麵禮盒，內含紅燒及清燉口味各一份

除了「祈福三寶」外，晶華也集結干貝雞湯麵、花椒清燉牛肉麵、晶華牛小排麵、清燉牛肉麵以及麻辣牛肉麵等各式麵點禮盒，推出限時活動專區，以市場肯定的美味搭配有感折扣，讓民眾BUY BUY有理(禮)。

以上圖片：台北晶華酒店提供